Sexta-Feira, 18 de Agosto de 2017
Home > Notícias > Saúde
10.Nov.2014

Nutricionista alerta para consumo exagerado da farinha

Claudia Grün explica, neste 10 de novembro, dia do Trigo, os benefícios e cuidados com o consumo da farinha refinada

O cereal que é a base da alimentação dos povos em todos os cantos do planeta tem um dia especial: 10 de novembro. E, para celebrar a data, conversamos com a nutricionista Cláudia Grün, que traz informações sobre o consumo deste ingrediente.
Quando pensamos em trigo, a primeira maneira de apresentação e uso mais facilmente encontrado é a farinha. De acordo com a nutricionista, o trigo é um cereal considerado uma das principais bases da alimentação das pessoas por ser considerado um “carboidrato de fácil ingestão” encontrado principalmente na forma de farinha.
Entre os benefícios do trigo, vale salientar que é fonte de energia, e geralmente as dietas saudáveis contém aproximadamente 60% de carboidratos e amidos. Mas, sabemos que em muitas dietas, ele se torna vilão, pois é culpado de muito aumento de peso por aí. “Na verdade, assim como qualquer alimento, depende da quantidade. O que faz uma pessoa engordar são os maus hábitos alimentares, o excesso e o sedentarismo. Consumir uma quantidade adequada de pão branco ou massas diariamente,  e manter uma dieta equilibrada com frutas, verduras, carnes e outros cereais e ainda praticar atividade física não prejudicaria a saúde. A quantidade adequada vai depender do biotipo da pessoa e do nível de atividade física que ela exerce”, explica Claúdia.
De acordo com a nutricionista, é  possível usar alimentos com base no trigo, numa dieta para redução de peso.  De que forma? Cláudia explica: “Substituindo parte da farinha de trigo pelo farelo de trigo (fibra de trigo) com o qual é feito o pão integral. As fibras presentes no farelo de trigo são fibras do tipo insolúveis que auxiliam no funcionamento do intestino e também na sensação de fome e saciedade. Com a saciedade aumentada, passamos a sentir menos fome e consequentemente reduzimos a ingestão alimentar ajudando assim na redução de peso. Porém, por possuir pouco glúten geralmente as farinhas integrais devem ser misturadas com a farinha refinada, na preparação, para obter a maciez desejada”, diz. “E, se o trigo for ingerido na forma de farelo ou farinha integral é uma fonte natural de fibras alimentares que atuam de forma benéfica em todo sistema gastrointestinal, promovendo saúde por onde passa, inclusive ajudando no funcionamento dos intestinos”, completa.
O consumo consciente de farinha de trigo por pessoas saudáveis não acarretaria problemas para a saúde, o problema mesmo está no consumo exagerado que as pessoas fazem de alimentos feitos de farinha refinada. “O malefício do consumo do trigo se dá pelo fato da ingestão em exagero principalmente dos industrializados como pães, pizzas, bolos, biscoitos recheados, que predispõem a várias doenças principalmente a obesidade, a qual está associada a vários outros problemas como hipertensão, doenças renais, hepáticas e até mesmo os cânceres”, alerta a nutricionista.
Uma restrição de farinha nas dietas acontece para os celíacos, que são intolerantes ao glúten. É ele que fornece a elasticidade necessária para que a massa se desenvolva e não fique farelenta. Como alternativa, surgem as farinhas de soja, de arroz e de mandioca.
“Porém, o  melhor substituto para a farinha de trigo vai depender do tipo de preparação. Tirar o glúten de uma receita não é simplesmente trocar a farinha normal por farinha sem glúten. Há vários tipos de farinha sem glúten, e mesmo as  comercializadas hoje incluem outros tipos de farinha sem glúten em sua composição. Assim a pessoa deve descobrir a melhor farinha para cada alimento que pretende elaborar”, orienta Cláudia.
Outra recomendação da nutricionista é para as pessoas que possuem diabetes. Estas, devem regular sua ingestão diária de carboidratos principalmente de farinha refinada, pois ela tem o efeito semelhante ao açúcar, aumentando a glicose sanguínea imediatamente após sua ingestão, e isto inclui pães brancos, massas, bolachas, bolos. “Estas pessoas devem preferir sempre os alimentos feitos com farinha integral, pois a fibra presente nestes alimentos retarda a absorção da glicose, favorecendo a manutenção saudável do nível glicêmico”.



 
Galeria de fotos
 
   
Comentários dos leitores Seja você o primeiro a comentar essa Notícia.
Expresse sua opinião, colabore com o site
 
(E-mail)
 
Notícias relacionadas
 
04.Ago.2017 :: Esta é a Semana Mundial de Aleitamento Materno. A data tem como objetivo conscientizar sobre os benefí
04.Ago.2017 :: A equipe administrativa do Hospital de Caridade de Crissiumal segue cumprindo as metas orientadas pela VGV Consultor
04.Abr.2017 :: Para marcar o Dia Mundial da Saúde, em 7 de abril, a Secretaria Municipal da Saúde promove uma Palestr
27.Jan.2017 :: O Hospital de Caridade de Crissiumal promoveu nesta sexta-feira, a primeira Campanha de Doação de Sang
25.Jan.2017 :: Comece o ano de forma solidária e carinhosa! A parceria entre o Hospital de Caridade de Crissiumal e o Hemoce
13.Dez.2016 :: A semana começou com boas notícias nos corredores do Hospital de Caridade de Crissiumal (HCC) pois o I
09.Nov.2016 :: A Secretaria Municipal da Saúde, através das Vigilâncias Sanitária, Ambiental e Epidemiol
07.Out.2016 :: A Campanha de Doação de Sangue realizada hoje pela manhã no HCC de Crissiumal chegou a 80 doado
16.Set.2016 :: Tendo em vista a complexidade do atual Calendário Nacional de Vacinação, que dispõe de 1
01.Ago.2016 :: O inverno chega oficialmente em 21 de junho, data alusiva ao Dia Nacional da Prevenção à Asma.
14.Jul.2016 :: O ECA - Estatuto da Criança e do Adolescente, foi instituído pela Lei 8.069 no dia 13 de julho de 1990
01.Jul.2016 :: Médicos e enfermeiros dos cinco postos da Estratégia de Saúde da Família de Crissiumal e
01.Jul.2016 ::     Em qualquer tipo de empresa as lideranças administrativas têm a função
20.Jun.2016 :: A Diretoria do HCC esteve reunida na tarde desta quarta-feira com o presidente do Sindisaúde – Regional
20.Jun.2016 :: O Hospital de Caridade de Crissiumal realizou na sexta-feira, 10 de junho, mais uma tradicional Campanha de Doa&cced
13.Abr.2016 :: O Setor de Vigilância em Saúde da Secretaria Municipal de Saúde de Crissiumal aguarda o resultad
23.Fev.2016 :: A noite de segunda-feira, 22, foi de grande relevância para o Hospital de Caridade de Crissiumal, que inicia n
19.Fev.2016 :: Para auxiliar no trabalho já realizado pelas agentes de saúde de Crissiumal para combater a prolifera&
15.Fev.2016 :: O sábado, 13 de fevereiro, foi a data escolhida para combater os focos do mosquito Aedes aegypti, que assusta
12.Fev.2016 :: Desde o final do ano de 2015 a Secretaria da Saúde chama a atenção para a importância da
02.Fev.2016 :: A partir deste mês de Fevereiro, inicia no Hospital de Caridade de Crissiumal, um novo projeto, e a equipe de
01.Fev.2016 :: Mulheres que apresentam dificuldades para engravidar encontram no Hospital Unimed de Ijuí, um método p
13.Jan.2016 :: A situação é grave no Nordeste. A situação é preocupante no Sul do Brasil,
29.Set.2015 :: O mês de setembro foi escolhido pela Associação Internacional de Prevenção do Suic
19.Ago.2015 :: A Campanha Nacional de Vacinação teve, no dia 15 de agosto, o dia de mobilização naciona
13.Jul.2015 :: Para mostrar a indignação com a área da saúde e com as pessoas que nela trabalham, o Sin
09.Jul.2015 :: Com o atraso no pagamento dos salários das equipes de enfermagem do Hospital de Caridade de Crissiumal, os co
07.Jul.2015 :: O Hospital de Caridade de Crissiumal é mais uma das entidades filantrópicas do RS que está susp
29.Jun.2015 :: A Escola Estadual de Ensino Médio Rocha Pombo oportunizou às alunas do 7º ano do Ens. Médi
15.Jun.2015 :: O Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável - COMSEA – convida para pa
27.Mai.2015 :: A Campanha de Doação de Sangue a ser realizada pelo Hospital de Caridade foi remarcada para o dia 3 de
03.Jun.2015 :: Conforme orientação do Ministério da Saúde para todos os estados do país, o Rio G
12.Mai.2015 :: Andar de bicicleta é algo que na maioria dos casos se aprende na infância, usando rodinhas para n&atild
13.Mai.2015 :: Nesta quarta-feira, 13 de maio, as 245 Santas Casas e Hospitais Filantrópicos do Rio Grande do Sul realizam m
30.Abr.2015 :: Uma reunião na tarde de quinta-feira, 30 de abril, na sede da 17ª Coordenadoria Regional de Saúde
27.Abr.2015 :: Na semana passada, assessoras pedagógicas da 21ª Coordenadoria Regional de Educação (CRE)
24.Abr.2015 :: A Administração Municipal de Crissiumal, através da Secretaria Municipal de Saúde, reina
15.Abr.2015 :: A Vigilância Sanitária de Crissiumal está alerta quanto aos dados de infestação do
10.Abr.2015 :: Aconteceu na manhã desta quarta-feira (08/04), das 08h às 12h, em Crissiumal, a Blitz da Saúde,
10.Abr.2015 :: O Dia Mundial da Saúde não passou em branco na Secretaria Municipal de Saúde de Crissiumal.

24.Mar.2015 :: O Ministério da Saúde, por meio do Programa Nacional de Imunização, retoma no dia 24 de
24.Mar.2015 :: O Ministério da Saúde alerta para o cuidado redobrado com a proliferação de mosquitos. O
05.Mar.2015 :: Na quarta-feira, 04 de março de 2015, a Polícia Civil de Crissiumal, coordenada pelo Delegado de Pol&i
13.Fev.2015 :: Em funcionamento há mais de um ano, a assistente social do Hospital de Caridade de Crissiumal, Dulce Avozani
11.Fev.2015 :: A Secretaria Municipal de Saúde de Crissiumal promove nesta sexta-feira, 13 de fevereiro, um momento para tro
09.Fev.2015 :: No dia 04 de janeiro, comemorou-se o Dia Mundial do Combate ao Câncer, doença considerada um problema d
16.Jan.2015 :: A crissiumalense Lesley Leichtweis Bernardi foi mãe pela segunda vez, recentemente, na cidade de Montré
04.Nov.2014 :: O promotor de Justiça Ronaldo Arbo recebeu os resultados das análises do leite suspeito de conter um c
03.Nov.2014 :: O câncer de próstata é o câncer mais frequente no sexo masculino, ficando atrás ape
24.Out.2014 :: O Centro de Referência Psicossocial de Crissiumal iniciou suas ações para o controle do tabagism
29.Set.2014 :: A diretoria do Hospital de Caridade de Crissiumal (HCI) apresentou na tarde desta segunda-feira, os novos equipament
26.Set.2014 :: O Hospital de Caridade de Crissiumal promove a cada semestre, campanhas de Doação de Sangue, para faci
22.Set.2014 :: Como era de se esperar, os índices de incontinência urinária aumentam à medida que a idad
18.Set.2014 :: Na próxima quinta-feira, dia 25 de setembro, o Hospital de Caridade de Crissiumal se junta &
15.Set.2014 :: Estimular a doação coletiva e contínua, contribuindo com o banco de sangue e com pacientes que
11.Set.2014 :: Após registro na Brigada Militar e Polícia Civil, o caso de uma consumidora ter encontrado um ser estr
10.Set.2014 :: A equipe da Secretaria Municipal de Saúde efetuará até esta quinta-feira (11/08), a aplica&cced
08.Set.2014 :: Na sexta-feira à noite, 5 de setembro, uma mulher registrou na Polícia Militar de Crissiumal que havia
26.Ago.2014 :: A reunião de supervisão do Programa Mais Médicos do Governo Federal, que acontece mensalmente,
22.Ago.2014 :: A Secretaria Estadual de Saúde do Rio Grande do Sul, através da 17ª Coordenadoria Regional de Sa&
15.Ago.2014 :: A novidade do Hospital de Caridade de Ijuí (HCI) é a habilitação para mais dois servi&cc
11.Ago.2014 :: Foi inaugurado na manhã desta sexta-feira (08/08), o 5º ESF da Secretaria de Saúde de Crissiumal.
04.Ago.2014 :: Apesar de a espécie humana, por ter evoluído e, mantido 99,9% da sua existência na terra amament
04.Ago.2014 :: O produtor rural Orlando Borsatto e sua esposa Célia residem na comunidade de Linha Brasil e há quase
25.Jul.2014 :: O fisioterapeuta André Luiz Selzler fala dos benefícios em buscar na fisioterapia também a prev
06.Jun.2014 :: Dr. Fernando V. Bueno frisa a importância do diagnóstico precoce

 

<
03.Jun.2014 :: A SMS informa que recebeu lote extra de vacinas contra a gripe. A vacinação será no dia 04 de j
23.Mai.2014 :: Campanhas esclarecedoras sobre os malefícios das drogas podem colaborar com a redução do co
26.Mai.2014 :: Faça 15 minutos de qualquer exercício físico, registre em fotos e envie para o e-m